Projekt

Material- und Verfahrensentwicklung für die industrielle Herstellung einer essbaren und vegetarischen Folienhülle

Durch die Zusammenführung von Polysacchariden und Proteinen können mittels Heißextrusion essbare Folien hergestellt werden, die zum Beispiel zur Umhüllung von fleischfreien Wurstalternativen zum Einsatz kommen. Diese Folien können genau wie konventionelle Därme (Natur, Kollagen) verwendet werden.

Projekt

Anti fog-Additive mit optimierten Migrationseigenschaften für Lebensmittelverpackungen

Durch ein modulares Synthesekonzept können anti fog-Additive für polyolefinbasierte Verpackungsfolien mit optimierten Materialeigenschaften hergestellt werden. Die Plattform bildet ein variabel realisierbares Moleküldesign, welches auf das jeweilige Endprodukt Folie abgestimmt werden kann.

Projekt

Intelligente Klimakammer

Es wurde eine intelligente Klimakammer entwickelt, die sich durch eine erstmalige Kombination relativ neuer Technologien und eine intelligente Steuerung auszeichnet, was im Gesamtpaket zum ressourcenschonenden und qualitätssteigernden Einfrieren, Auftauen und Gären von Lebensmitteln geeignet ist.

Projekt

Scherkraftquantifizierung II

Das innovative Verfahren erlaubt es, Kreiselpumpen objektiv anhand eines brauereirelevanten Mediums hinsichtlich ihrer Schonfördereigenschaften zu beurteilen. Eine Schonförderkennzahl wurde eingeführt, welche auch die Erstellung zusätzlicher die Schonförderung betreffende Pumpenkennlinien erlaubt.

Projekt

Stabilitätsbewertung von komplexen alkoholfreien Erfrischungsgetränken

Ziel war die Bereitstellung und Standardisierung von Analysemethoden zur Beurteilung/Vorhersage der nicht-biologischen Stabilität komplexer alkoholfreier Getränke. Die Methoden werden von Herstellern in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung hochwertiger alkoholfreier Getränke benötigt.

Projekt

Bioaktive Malzwirkstoffe für kosmetische Applikationen

Ziel ist es, das Anwendungspotenzial von Malz und Nebenprodukten der Malzverarbeitung für die Kosmetikbranche zu erschließen. Es werden bioaktive Metabolite aus Malz identifiziert, extrahiert und hinsichtlich einer effizienten Hemmung der Melaninsynthese in der Haut geprüft.

Projekt

Verbesserung der Qualität und Erhöhung der Lebensmittelsicherheit von Schlachttierkörpern (Brühwasseraufbereitung)

Das im Projekt entwickelte biologisch-physikalische Verfahren ermöglicht es kleinen und mittleren Verarbeitungsunternehmen, den Schlachtprozess für Schweine sicherer und wirtschaftlicher zu gestalten.

Projekt

Technologie zur Strukturstabilisierung von Sammelsteinfrüchten

Durch das Verfahren zur Strukturstabilisierung von Sammelsteinfrüchten, insbesondere von Himbeeren, können Hersteller von Konfitüren, Fruchtaufstrichen und Fruchtzubereitungen aus frischen oder Tiefkühlfrüchten Produkte mit größeren Fruchtstücken und besseren sensorischen Eigenschaften produzieren.

Projekt

Sortendifferenzierung mit spezifischen DNA Primern

Das entwickelte Hochdurchsatz-Verfahren der Genotypisierung dient der Identifizierung und Quantifizierung von Sortenanteilen in Mehlmischungen von Gersten- und Gerstenmalzen und somit der Lebensmittelqualität, -sicherheit und authentizität.

Projekt

PEEL CONTROL – Messgerät zur Bewertung von Trennkräften

Bei Verpackungen, Versiegelungen, Laminierungen und Verklebungen sind die erreichbaren Klebkräfte zwischen den verbundenen Komponenten sehr wichtig. Durch das entwickelte Messegerät ist die Überprüfung dieser Kräfte einfach und schnell ohne großen Aufwand möglich.