Projekt
Einsatz der Crossflow-Filtrationstechnologie in der kontinuierlichen Nachgärung
Hauptziel war es, die erfolgreiche Entwicklung des kontinuierlichen, immobilisierten Gärverfahrens für die Hauptgärung, in der Nachgärphase zu untersuchen und zu optimieren. Eine Langzeitstabilität des Systems bei hoher und gleichbleibender Produktqualität wurde realisiert.
Forschungseinrichtung:
Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.V.
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